Quicette di carciofi

Queste quicette monoporzione utili per un buffet ed è un classico finger food.

Per la pasta Brisè:

200 gr di farina

100 gr di olio di oliva

1 pz di sale

Un po di acqua fredda

Per il ripieno:

4 carciofi

1 cipolla

Olio, sale, prezzemolo, pepe

2 uova

2 cucchiaia di grana padano

1/2 bicchiere di vino bianco

10 formette di alluminio per crostate

forno a 180° per 15 minuti

Procedimento:

Riempite una bowl con acqua e aceto oppure limone, sfogliare  i carciofi e tagliarli a fettine sottili,  porli nell'acqua e aceto per prevenire l'ossido.

In una padella soffriggere la cipolla con un po di olio, prezzemolo, aggiungere i carciofi, bagnare con il vino lasciare cuocere per 10 minuti una volta cotti lasciarli raffreddare.

Foderate le formette con la pasta brisè e disponetele su una teglia da forno, sbattete le uova con il grana, pepe e sale.

Con un  cucchiaio prendete un po di carciofi e porle nelle formette, con un'altro cucchiaio riempite con l'uovo, così via per tutte le formette, se volete potete ritagliare delle striscioline e coprire la quicette e spennellare con l'uovo.