Chocolate chip cookies

Oggi, nella mia cucina il profumo era lo stesso di quando mamma faceva i "chocolate chip cookies", un cult di biscotti americani veramente buoni che ti fanno ricordare i tempi passati a casa della mamma!Love you mom!

Ingredienti:
Per 33 biscotti
295 gr. di farina
150 gr. di zucchero
160 gr. di zucchero di canna
250 gr. di burro
2 uova
1 cucchiaino di bicarbonato
1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaino estratto di vaniglia
200 gr. di gocce di cioccolato preferibilmente grandi
                       

Procedimento:
Scaldate il forno a 150°C.

Sbattete insieme il burro, lo zucchero e l'estratto di vaniglia in una ciotola per circa 5 minuti, fino ad ottenere un composto cremoso.

Unite le uova uno per volta e sbattete lentamente.

In un’altra ciotola setacciate insieme la farina, il bicarbonato e il sale, poi unite al composto di burro, uovo e zucchero e mescolate bene.

Unite le gocce di cioccolato.

Usando un cucchiaio, formate delle palline di impasto (circa 4 cm di diametro). Sistemate le palline (ad almeno 8 cm di distanza l’una dall'altra) su una teglia foderata di carta forno.

Infornate a 190° per circa 15 minuti forno statico.

                                  

                                     

Mandorle pralinate

Ricetta tipica pugliese facile da fare, ci vuole pazienza e forza nelle braccia ma solo per grandi dosi....unico inconveniente? Una tira l'altra... attenti!

Ingredienti:
500 gr. di mandorle
500 gr di zucchero io ho usato quello di canna
300 ml di acqua

Procedimento:
In una pentola alta e capiente mettere zucchero acqua e mandorle a fuoco sostenuto....mescolare fino a quando l'acqua evapora, quando lo zucchero si caramella togliere dal fuoco vedrete che lo zucchero si polverizza attaccandosi alle mandorle,  mescolate sempre rimettete sul fuoco e lo zucchero che si è polverizzato si caramellerà dinuovo e si attaccherà tutto sulle mandorle, a questo punto versare le praline su una placca da forno rivestita con carta forno e lasciare raffreddare.
Se vi va agli ingredienti base si può aggiungere cioccolato fondente, cacao, cannella ecc...potete anche colorarli con colori vegetali....
Sono davvero buoni per un'aperitivo sfizioso!