sabato 8 giugno 2013

Chocolate chip cookies

Oggi, nella mia cucina il profumo era lo stesso di quando mamma faceva i "chocolate chip cookies", un cult di biscotti americani veramente buoni che ti fanno ricordare i tempi passati a casa della mamma!Love you mom!







Ingredienti:
Per 33 biscotti
295 gr. di farina
150 gr. di zucchero
160 gr. di zucchero di canna
250 gr. di burro
2 uova
1 cucchiaino di bicarbonato
1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaino estratto di vaniglia
200 gr. di gocce di cioccolato preferibilmente grandi
                       

Procedimento:
Scaldate il forno a 150°C.
Sbattete insieme il burro, lo zucchero e l'estratto di vaniglia in una ciotola per circa 5 minuti, fino ad ottenere un composto cremoso.
Unite le uova uno per volta e sbattete lentamente.
In un’altra ciotola setacciate insieme la farina, il bicarbonato e il sale, poi unite al composto di burro, uovo e zucchero e mescolate bene.
Unite le gocce di cioccolato.
Usando un cucchiaio, formate delle palline di impasto (circa 4 cm di diametro). Sistemate le palline (ad almeno 8 cm di distanza l’una dall'altra) su una teglia foderata di carta forno.
Infornate a 190° per circa 15 minuti forno statico.


                                  
                                     

Tiella di stinco di maiale con patate


Ingredienti:
per 4 persone
1kg di stinco di maiale
10 patate medie
1 bicchiere di birra
Foglie di alloro, prezzemolo, rosmarino
sale, pepe, olio

Procedimento:
Pelare lavare e affettare le patate, in una bella teglia capiente sistemare lo stinco, le  patate e tutti gli odori, aggiungere il bicchiere di birra cospargere di grana e olio.
Coprite con alluminio e infornare a 220° per 45 minuti, gli ultimi 5 senza alluminio per dorare.

venerdì 7 giugno 2013

Schiacciatine di spinaci e pollo

Ricetta facile e veloce buoni per finger food!


Ingredienti:
5 cubetti di spinaci
2 fette di petto di pollo
1 uovo
3 cucchiaia di pecorino
3 cucchiaia di pan grattato
sale e pepe
olio per friggere
Pangrattato e scorza grattugiata di 1/2 limone 

Procedimento:
In un mixer tritare gli spinaci e il pollo, trasferite in una bowl aggiungere l'uovo, formaggio, pangrattato, sale e pepe, mescolate ben bene.
In una ciotola mettete una bella manciata di pangrattato e la scorza del limone.
Prendete un po di composto e fatene delle polpette passatele nel pan grattato e poi con i rebbi di una forchetta schiacciateli appena.
Friggete in olio bollente.
Servite caldi!


Strudel di mele

Questo strudel di mele è una vera delizia, non solo per gli occhi ma anche e soprattutto per il palato. Ricco, profumato, raffinato, è un dolce che regna incontrastato a fine pasto e regala grandi emozioni, come solo un dolce ben riuscito grazie ai suoi semplici ingredienti di qualità può dare.






INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Preparate la pasta tirata seguendo questa ricetta:
150 g di farina
60 ml di acqua tiepida
1/2 uovo (30 ml)
1 c di olio
1 pizzico di sale
1/2 c di aceto di vino bianco
olio per spennellare la pasta
Lasciatela riposare per 30 minuti.

Per il ripieno: 
4 mele di media grandezza
1/2 limone, il succo
2 C di rum
1 presa di scorza di limone grattugiata
50 g di pane grattugiato e leggermente abbrustolito nel burro( o amaretti sbriciolati)
20 g d'uva sultanina
10 g di pinoli
1 presa di cannella
60 g di zucchero
Burro fuso per spennellare lo strudel


Procedimento:
Sbucciare le mele, tagliarle a fettine e marinarle col succo di limone, il rum e la scorza di limone. Stendere la pasta tirata su un panno infarinato e lavorarlo con le mani fino ad ottenere una sfoglia sottilissima. Cospargere un terzo della pasta con il pane grattugiato, adagiarvi le mele e cospargere con gli altri ingredienti (uva sultanina, pinoli, cannella e zucchero). Spennellare il resto della pasta con il ripieno e disporla su una teglia imburrata. Spennellare la superficie dello strudel col burro e cuocere in forno.
Temperatura di cottura: 180 gradi
Tempo di cottura: 35 minuti