Strudel di mele

Questo strudel di mele è una vera delizia, non solo per gli occhi ma anche e soprattutto per il palato. Ricco, profumato, raffinato, è un dolce che regna incontrastato a fine pasto e regala grandi emozioni, come solo un dolce ben riuscito grazie ai suoi semplici ingredienti di qualità può dare.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Preparate la pasta tirata seguendo questa ricetta:

150 g di farina

60 ml di acqua tiepida

1/2 uovo (30 ml)

1 c di olio

1 pizzico di sale

1/2 c di aceto di vino bianco

olio per spennellare la pasta

Lasciatela riposare per 30 minuti.

Per il ripieno: 

4 mele di media grandezza

1/2 limone, il succo

2 C di rum

1 presa di scorza di limone grattugiata

50 g di pane grattugiato e leggermente abbrustolito nel burro( o amaretti sbriciolati)

20 g d'uva sultanina

10 g di pinoli

1 presa di cannella

60 g di zucchero

Burro fuso per spennellare lo strudel

Procedimento:

Sbucciare le mele, tagliarle a fettine e marinarle col succo di limone, il rum e la scorza di limone. Stendere la pasta tirata su un panno infarinato e lavorarlo con le mani fino ad ottenere una sfoglia sottilissima. Cospargere un terzo della pasta con il pane grattugiato, adagiarvi le mele e cospargere con gli altri ingredienti (uva sultanina, pinoli, cannella e zucchero). Spennellare il resto della pasta con il ripieno e disporla su una teglia imburrata. Spennellare la superficie dello strudel col burro e cuocere in forno.

Temperatura di cottura: 180 gradi

Tempo di cottura: 35 minuti