Bavette con sugo di cicale di mare o caravidd

Questo piatto tipico di Taranto, era il piatto preferito di mia mamma, lo faceva spesso. Io con circa 10 euro ho fatto un bel primo e una frittura mista abbondante.

Ingredienti: 

400 gr. di linguine o bavette

10 cicale o come le chiamiamo noi caravidd

Una manciata di gamberi 

Una manciata di totani freschi

olio, aglio, prezzemolo, sale e pepe

Pulire le cicale, e con la forbice praticare un taglio sul guscio, per praticità nel mangiarli, pulire i totani e i gamberi.

In una casseruola mettere olio aglio e prezzemolo, a fuoco dolce aggiungere i totani e la salsa (io uso quella fatta da me) lasciare cuocere per 15 minuti. Aggiungere le cicale e i gamberi far cuocere per almeno 5 minuti e spegnere. Cuocere le bavette e conditele con il sugo, una spolverata di pepe per chi lo gradisce ed è fatta! 

Per la frittura 

6 triglie

1/2 kg di gamberi con guscio

400 gr di totani puliti

Farina speciale per fritture

Cicale di mare,gamberi e totani (questi per il sugo)

Sugo quasi pronto

Le bavette condite col sughetto

Frittura mista