Ingredienti:
1 bella melanzana,
2 uova
2cucchiaia di grana
2 cucchiaia di pecorino romano oppure altro tipo di formaggio
4 cucchiaia di pan grattato
sale qb
pepe
1 spicchio d'aglio
prezzemolo
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| Tagliare a tocchetti la melanzana...e sbollentare per circa dieci minuti in acqua salata.. |
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La melanzana assorbe l'acqua quindi....scolare...e strizzare...per togliere l'acqua in eccesso...
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| Sminuzzatela con una forchetta e aggiungetela all'impasto che avete preparato precedentemente |
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| Ed ecco l'impasto pronto per farne delle polpette piuttosto grosse.... |
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Passarle nel pangrattato...aromatizzato
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| Ora le polpette sono pronte per essere fritte...in olio exvergine in un pentolino con bordo alto... |
Una squisitezza mediterranea unica nel suo genere.
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