Chocolate chip cookies

Oggi, nella mia cucina il profumo era lo stesso di quando mamma faceva i "chocolate chip cookies", un cult di biscotti americani veramente buoni che ti fanno ricordare i tempi passati a casa della mamma!Love you mom!

Ingredienti:
Per 33 biscotti
295 gr. di farina
150 gr. di zucchero
160 gr. di zucchero di canna
250 gr. di burro
2 uova
1 cucchiaino di bicarbonato
1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaino estratto di vaniglia
200 gr. di gocce di cioccolato preferibilmente grandi
                       

Procedimento:
Scaldate il forno a 150°C.

Sbattete insieme il burro, lo zucchero e l'estratto di vaniglia in una ciotola per circa 5 minuti, fino ad ottenere un composto cremoso.

Unite le uova uno per volta e sbattete lentamente.

In un’altra ciotola setacciate insieme la farina, il bicarbonato e il sale, poi unite al composto di burro, uovo e zucchero e mescolate bene.

Unite le gocce di cioccolato.

Usando un cucchiaio, formate delle palline di impasto (circa 4 cm di diametro). Sistemate le palline (ad almeno 8 cm di distanza l’una dall'altra) su una teglia foderata di carta forno.

Infornate a 190° per circa 15 minuti forno statico.

                                  

                                     

Tiella di stinco di maiale con patate

Ingredienti:
per 4 persone
1kg di stinco di maiale
10 patate medie
1 bicchiere di birra
Foglie di alloro, prezzemolo, rosmarino
sale, pepe, olio

Procedimento:
Pelare lavare e affettare le patate, in una bella teglia capiente sistemare lo stinco, le  patate e tutti gli odori, aggiungere il bicchiere di birra cospargere di grana e olio.
Coprite con alluminio e infornare a 220° per 45 minuti, gli ultimi 5 senza alluminio per dorare.

Schiacciatine di spinaci e pollo

Ricetta facile e veloce buoni per finger food!

Ingredienti:
5 cubetti di spinaci
2 fette di petto di pollo
1 uovo
3 cucchiaia di pecorino
3 cucchiaia di pan grattato
sale e pepe
olio per friggere
Pangrattato e scorza grattugiata di 1/2 limone 

Procedimento:
In un mixer tritare gli spinaci e il pollo, trasferite in una bowl aggiungere l'uovo, formaggio, pangrattato, sale e pepe, mescolate ben bene.
In una ciotola mettete una bella manciata di pangrattato e la scorza del limone.
Prendete un po di composto e fatene delle polpette passatele nel pan grattato e poi con i rebbi di una forchetta schiacciateli appena.
Friggete in olio bollente.
Servite caldi!

Strudel di mele

Questo strudel di mele è una vera delizia, non solo per gli occhi ma anche e soprattutto per il palato. Ricco, profumato, raffinato, è un dolce che regna incontrastato a fine pasto e regala grandi emozioni, come solo un dolce ben riuscito grazie ai suoi semplici ingredienti di qualità può dare.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Preparate la pasta tirata seguendo questa ricetta:

150 g di farina

60 ml di acqua tiepida

1/2 uovo (30 ml)

1 c di olio

1 pizzico di sale

1/2 c di aceto di vino bianco

olio per spennellare la pasta

Lasciatela riposare per 30 minuti.

Per il ripieno: 

4 mele di media grandezza

1/2 limone, il succo

2 C di rum

1 presa di scorza di limone grattugiata

50 g di pane grattugiato e leggermente abbrustolito nel burro( o amaretti sbriciolati)

20 g d'uva sultanina

10 g di pinoli

1 presa di cannella

60 g di zucchero

Burro fuso per spennellare lo strudel

Procedimento:

Sbucciare le mele, tagliarle a fettine e marinarle col succo di limone, il rum e la scorza di limone. Stendere la pasta tirata su un panno infarinato e lavorarlo con le mani fino ad ottenere una sfoglia sottilissima. Cospargere un terzo della pasta con il pane grattugiato, adagiarvi le mele e cospargere con gli altri ingredienti (uva sultanina, pinoli, cannella e zucchero). Spennellare il resto della pasta con il ripieno e disporla su una teglia imburrata. Spennellare la superficie dello strudel col burro e cuocere in forno.

Temperatura di cottura: 180 gradi

Tempo di cottura: 35 minuti