Pasta carciofi e olive

Questa ricetta è ottima in primavera ed estate perché veloce e la si può mangiare anche fredda.

Pasta con carciofi e olive taggiasche

Ingredienti: per 4 persone

400 gr di pasta tipo: farfalle, mezze maniche.

4 carciofi

100 gr di olive meglio se taggiasche se non le trovate quelle verdi vanno bene

1/2 cipolla

1 spicchio d'aglio

4 pomodorini

pochissimo sale assaggiate prima

1 ciuffetto di prezzemolo

1 rametto di maggiorana

Procedimento:

Pulite e fate a fettine sottili i carciofi, metteteli in una padella con un po di olio e fate rosolare con lo spicchio d'aglio, la cipolla e i pomodorini, rosolate ben bene, quando i carciofi saranno ben cotti aggiungete le olive snocciolate, il prezzemolo e la maggiorana, assaggiate e vedete com'è di sale.

Fate cuocere per circa 5 minuti.

Nel frattempo cuocete la pasta scolate e unitela ai carciofi, fate saltare in padella e servite calda.

Buon appetito!