Regine e peperoni

Adoro i peperoni, con questo ingrediente si possono fare molte pietanze, cuocetelo al forno e fatene la ricetta che più vi piace.

Ingredienti:

Per 4 persone

2 peperoni

400 gr di regine (bucatini molto più grossi)

Olio

1 spicchio di aglio

un ciuffetto di prezzemolo

sale

Pan grattato quanto basta

Procediamo:

Avrete già messo in forno i peperoni per 1 ora, dopo aver spento il forno coprite con carta stagnola e lasciateli raffreddare, quando ormai freddi spellateli e fatele a listarelle e senza buttare il succo del peperone, (magari se lo fate il giorno prima è meglio). In una padella mettete olio, aglio,e prezzemolo fate rosolare dolcemente e aggiungete i listarelli con un poco del succo di peperone, cuocete per circa 10 minuti. Nel frattempo scaldate una padellina mettete un cucchiaio di olio e aggiungete il pan grattato( se è pane fatto in casa è molto meglio), fate rosolare fino a quando il pane non brunisce, magari saltalndolo di volta in volta, ponetelo in una ciotola. Cuocete la pasta, scolatela e versarla nella padella rimestate bene e impiattate finite con una spolverata di pan grattato.